L'espressione "siamo quello che mangiamo" assume un significato particolare in caso di coronaropatia. Infatti ciò che si mangia può avere un'influenza diretta sulla formazione della placca e sull'ostruzione arteriosa, e di conseguenza sull'apporto di ossigeno e lo stato di salute del cuore. Seguendo le raccomandazioni delle linee guida e i consigli del vostro medico, potete verificare che ciò che mangiate abbia un impatto positivo piuttosto che negativo sulla vostra salute.

Questo può significare cambiare le vostre abitudini alimentari. L'opinione pubblica sta diventando sempre più consapevole dell'importanza di una alimentazione salutare, e ad oggi esistono diversi cibi con un basso contenuto di grassi che aiutano a mantenere una dieta appropriata.

Grassi e colesterolo ridotti all'osso
Non è una novità che persone affette da coronaropatie hanno bisogno di limitare il consumo di cibi ricchi di grassi e colesterolo. Troppi grassi saturi e colesterolo aumentano il rischio di formazione di placca aterosclerotica nelle vostre arterie.

Quando è troppo?
I medici raccomandano un apporto giornaliero di colesterolo inferiore a 200 milligrammi per soggetti affetti da patologie cardiovascolari. La quantità di grassi dipende dal fabbisogno calorico.

Ci sono differenti tipi di grassi:

• Grassi saturi
  I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente. Si trovano in cibi di derivazione animale quali carne di manzo, carne di maiale, grasso di pollame e derivati del latte intero. Grassi saturi sono contenuri anche nel cocco e nell'olio di palma. Essi possono alzare il livello di colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di coronaropatie e infarto.
• Grassi poli-insaturi
  I grassi insaturi sono liquidi a temperatura ambiente. Essi sono contenuti nell'olio di zafferano, girasole, cereali e soia. In quantità moderate i grassi insaturi possono contribuire ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue.
• Grassi monosaturi
  I grassi monosaturi sono liquidi a temperatura ambiente. Sono contenuti e nell'olio di oliva. In quantità moderate i grassi insaturi possono contribuire ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue.

Suggerimenti per ridurre i grassi e il colesterolo

• Sostiutite cibi quotidiani come latte, gelato e formaggio con alternative a basso contenuto di grassi
• Rimuovere la pelle grassa di polli e tacchini
• Rimuovere il grasso in eccesso dalla carne rossa
• Per cucinare utilizzate oli poli-insaturi come quello di zafferano o di cereali
• Cucinate solo il tuorlo dell'uovo
• Sostituite il burro con mrgarine a basso contenuto di grassi

Ultimo aggiornamento: 31.07.2005